Estados Unidos.- La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha incluido al aspartamo, un edulcorante artificial, como un posible carcinógeno para los seres humanos, según los centros de investigación del cáncer de la organización. Según la OMS, hay suficiente evidencia que relaciona el consumo de este sustituto del azúcar con el desarrollo de varios tipos de cáncer.
El aspartamo fue evaluado por varios organismos, incluyendo el Centro Internacional de Investigaciones sobre el Cáncer (CIIC), el Comité de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA) y la Organización para la Alimentación y la Agricultura (FAO). Después de analizar los casos recopilados, el CIIC clasificó al aspartamo en el grupo 2B de la lista de elementos con riesgo, lo que significa que la “evidencia es limitada”. Esta categoría es el nivel más bajo de riesgo en la escala que incluye etiquetas como carcinógeno, probablemente carcinógeno, posiblemente carcinógeno y no clasificable.
El aspartamo es uno de los principales edulcorantes artificiales utilizados en la industria alimentaria para crear productos bajos en calorías que mantengan un sabor dulce. Fue descubierto en 1965 mediante la combinación del ácido aspártico y la fenilalanina. Tiene la propiedad de ser hasta 200 veces más dulce que el azúcar común sin agregar calorías adicionales.
