San Diego — El chef de Baja California, Drew Deckman, ha inaugurado su primer restaurante en EE.UU., 31THIRTYONE by Deckman’s, en North Park, San Diego. La apertura oficial fue el 14 de agosto, después de un retraso respecto a la fecha original de mayo de 2024.
Chef Deckman, reconocido por sus restaurantes sostenibles en el Valle de Guadalupe, México, y galardonado con una estrella Michelin, ha abierto un nuevo restaurante en San Diego. El menú de 31THIRTYONE incluye opciones a la carta y menús de cuatro tiempos, y el lugar ofrece un bar de ostras, un segundo comedor y una terraza en el tercer piso, inspirada en su restaurante en México.
Además, un exclusivo counter de chef ofrecerá un menú de degustación de siete platos. Deckman también ha subrayado su compromiso con la conservación del medio ambiente y la sostenibilidad, destinando el 1% de los ingresos mensuales a proyectos de agricultura de carbono y utilizando ingredientes de origen local y sostenible.
