A pesar de que la afluencia de comensales se reactivó desde finales del año pasado en restaurantes tras la pandemia, la mayoría de estos comercios han hecho o tendrán que hacer un reajuste en el costo de sus platillos, que en promedio alcanzará el 30% durante 2022.
El aumento de los precios de los insumos es la razón principal y esto se debe a la escasez de productos en el mercado y a las afectaciones que tuvieron las cadenas de suministro por la pandemia.
“Aunque los platillos están aumentado su costo en la mayoría de los restaurantes, la gente no está dejando de acudir a estos comercios y eso probablemente se deba a que muchos se dan cuenta de la inflación y por lo tanto, en esta ocasión, saben que el incremento está justificado”.
Además de la pandemia y la falta de personal en algunas industrias de insumos, la inseguridad y los impuestos gubernamentales son otros factores que influyen en el aumento de los precios a los platillos en los restaurantes de Tijuana.
