SAN DIEGO – Un nuevo análisis reveló que casi el 40% de las frutas y verduras no orgánicas cultivadas en California contienen residuos de pesticidas con PFAS, conocidos como “químicos eternos”, sustancias asociadas con posibles riesgos para la salud.
El informe fue elaborado por la organización ambiental Environmental Working Group (EWG) tras analizar datos estatales sobre residuos de pesticidas. De 930 muestras de 78 tipos de frutas y verduras evaluadas, 348 presentaron rastros de estos compuestos químicos, lo que equivale aproximadamente al 37% del total.
Los PFAS —siglas de sustancias perfluoroalquiladas y polifluoroalquiladas— se utilizan en diversos productos industriales y pesticidas porque resisten el calor y repelen agua y grasa. Sin embargo, son conocidos como “químicos eternos” porque pueden permanecer durante largos periodos en el ambiente y en el cuerpo humano.
Diversos estudios científicos han vinculado la exposición a estos compuestos con mayor riesgo de ciertos tipos de cáncer, problemas de fertilidad y afectaciones al sistema inmunológico, lo que ha generado preocupación entre especialistas y organizaciones ambientales.
Entre los hallazgos más relevantes, el estudio detectó que más del 90% de muestras de duraznos, nectarinas y ciruelas contenían residuos del pesticida fludioxonil, un compuesto relacionado con los PFAS que se utiliza comúnmente para prevenir el moho en frutas después de la cosecha.
También se identificaron múltiples residuos de estos pesticidas en cultivos populares como fresas, uvas, cerezas, espinacas, arándanos y limones. En el caso de las fresas, los investigadores detectaron hasta 10 tipos distintos de pesticidas PFAS en algunas muestras.
El informe señala que la situación es relevante a nivel nacional debido a que California produce más de la mitad de las frutas y verduras consumidas en Estados Unidos, por lo que la presencia de estos químicos podría impactar ampliamente el suministro de alimentos.
A pesar de los resultados, especialistas enfatizan que no se recomienda dejar de consumir frutas y verduras, ya que los beneficios de una dieta rica en estos alimentos superan los posibles riesgos asociados con los residuos de pesticidas.
Como medidas preventivas, los expertos sugieren lavar bien los productos antes de consumirlos y optar por alimentos orgánicos cuando sea posible, ya que este tipo de cultivos no utiliza pesticidas con PFAS.
