Tijuana — Verónica Alvarado es una chef originaria de Puebla que ha dedicado su vida a ayudar a los migrantes que llegan a la frontera. Forma parte de la Fundación Tijuana sin Hambre y todos los días trabaja incansablemente para preparar más de 3 mil platillos para quienes buscan una vida mejor en esta región.
La labor de Verónica en Tijuana sin Hambre es motivo de gran orgullo para ella, ya que alimenta a más de 3,100 personas diariamente, personas que llegan en busca de oportunidades y un futuro más prometedor. Su compromiso es asegurarse de que tengan una comida garantizada todos los días.
En los últimos días, el muro fronterizo de Estados Unidos se ha convertido en un improvisado campamento de migrantes. Verónica llega hasta allí para preguntarles a las personas qué comen y qué les gusta, con el fin de prepararles comida a su medida y llevarla al muro. Esta acción demuestra la dedicación de Verónica como chef que alimenta a los migrantes, sin importar su nacionalidad.
La chef Verónica recorre albergues para conocer el origen de las personas que viven allí y así saber qué platillos pueden cocinar. Su enfoque es empático e inclusivo, y siempre busca adaptar las comidas según las necesidades y preferencias de quienes atiende. Ella es parte de la organización Tijuana sin Hambre, dirigida por Marú Rique, y juntos brindan alimentos a más de 15 albergues en la ciudad.
Verónica se esfuerza por ser consciente de las diversas nacionalidades y edades de las personas a las que sirve. Por ejemplo, si hay haitianos entre los beneficiarios, busca prepararles frijoles negros u otras comidas suaves que se ajusten a sus preferencias culturales y necesidades alimenticias.
