Chula Vista | Elena es dueña de un restaurante de desayunos y, como muchos otros negocios locales, ha sufrido el impacto de la crisis del huevo en EE.UU. La situación se originó tras el sacrificio masivo de millones de gallinas debido a un brote de gripe aviar en 2022, lo que ha generado un aumento drástico en el precio de este alimento esencial.
El costo del huevo sigue en ascenso, obligando a Elena a incrementar el precio de sus platillos en $0.50 centavos, sumando hasta $2 dólares de aumento en los últimos dos años debido a la inflación. Con tres años operando su restaurante, asegura que nunca había enfrentado una crisis similar, teniendo que buscar constantemente proveedores que ofrezcan la mejor relación entre precio y calidad.
En redes sociales, videos virales muestran largas filas en grandes distribuidores de alimentos, donde comerciantes buscan huevos a precios más bajos. En algunos comercios, el costo de una cartera de huevos supera los $10 dólares, lo que representa un incremento de hasta el triple en comparación con años anteriores.
Según el Departamento de Agricultura de EE.UU., al cierre de 2024, el precio mayorista del huevo promediaba $4.62 por docena. Ante este panorama, muchos pequeños negocios han implementado nuevas estrategias para mantener la estabilidad de sus precios, incorporando platillos alternativos en sus menús.
Además, Elena destaca que la crisis no solo afecta la economía, sino que también ha generado incertidumbre entre los comerciantes hispanos, quienes enfrentan un panorama difícil en medio del temor dentro de la comunidad latina.
Por su parte, la nueva administración federal ha prometido reducir el costo del huevo, aunque expertos advierten que el efecto tardará en materializarse debido al tiempo necesario para reponer las millones de gallinas sacrificadas.
