Isaac es un joven de origen japonés que conoció Tijuana hace más de 10 años cuando estudiaba en San Diego, California. Después de muchos años decidió volver a esta región a emprender un negocio de comida en las sobreruedas. Yolanda Morales nos tiene la historia.
Isaac es un joven japonés que dejó su tierra para emprender en Tijuana. Tiene 27 años de edad y prepara comida de su país en las sobreruedas de la ciudad fronteriza.
El migrante y chef japonés explica el platillo tradicional de Japón que vende en las sobreruedas de Tijuana, las bolitas de harina rellena de pulpo o camarón, llamado Takoyaki.
Hace más de seis meses llegó Isaac a Tijuana y dejó atrás su vida como ingeniero en aeronáutica para darle paso a una nueva vida como emprendedor al lado de su familia en esta frontera. Takoyaki, un platillo de su país, hoy es de los más buscados entre los clientes de las sobreruedas.
Isaac cuenta de su amor de la comida mexicana, en especial la comida de Tijuana, como la ciudad fronteriza es abundante en la comida callejera. Su plato favorito son los tacos de birria.
Isaac decidió vender su comida japonesa en las sobreruedas por los bajos costos y por la escasez de comida de su país en
“Me encanta mucho la canción moda mexicana, en especial la comida de Tijuana porque hay mucha comida callejera, antes vivía en Aguascalientes pero allá nos hay tacos de birria y aquí hay y me encantan los tacos de birria // decidí vender comida japonesa en sobre ruedas porque no necesito pagar mucho dinero por el lugar y no hay comida japonesa callejera aquí, por eso decidí“
De todos los puntos de Tijuana buscan las creaciones de Isaac y desde las 8 de la mañana hasta mediodía los clientes esperan para conocer estas creaciones que ahora están combinadas con ingredientes mexicanos.
