Baja California — La primera Ceremonia de Premiación de la Guía MICHELIN en México celebrada el 14 de mayo fue una noche histórica que honró la gastronomía mexicana y los mejores restaurantes del país. Destacó la presencia de varios nominados de Baja California, Oaxaca, Nuevo León, Ciudad de México, Quintana Roo y Los Cabos. A través de la transmisión en vivo por el canal de YouTube “Guía Michelin”, se revelaron los nuevos nombres de restaurantes y sus premios, destacando “Restaurante Amores” en Tecate con el Premio al Servicio y el debut de nuevos establecimientos como Animalón en Valle de Guadalupe, que también recibió el Premio Sommelier.
Baja California sorprendió al tener más de 20 de sus restaurantes en la guía, con Tijuana destacando con “Misión 19”, “Oryx” y “Tacos El Franc”. Otros galardonados incluyeron “Carmelita Molino y Cocina” en Tijuana, “Casa Marcelo” y “Humo y Sal” en Ensenada, y “La Cocina de Doña Estela” en Valle de Guadalupe. Además, se otorgaron premios Green Star Michelin a restaurantes comprometidos con la sostenibilidad, como “Conchas de Piedra” en Ensenada y “Los Danzantes Oaxaca”.
La Guía Michelin es una referencia mundial en gastronomía, otorgando de 1 a 3 estrellas Michelin según la excelencia de la cocina. Reconociendo lo mejor de la gastronomía mexicana, estos premios reflejan el talento, la pasión y el respeto por las culturas tradicionales de los chefs locales. Además de las estrellas Michelin, se entregaron otros premios como las Estrellas Verdes para la sostenibilidad y el Bib Gourmand por excelente relación calidad-precio, junto con premios especiales que incluyen el Premio al Servicio, Premio Sommelier y Premio al Joven Chef.
