TIJUANA, Baja California.— El precio del kilo de tortilla en Tijuana se encuentra entre los más altos de México, con costos que oscilan entre 24 y 30 pesos, es decir, hasta 1.50 dólares, de acuerdo con datos de PROFECO. Empresarios locales señalan que este aumento está estrechamente relacionado con las cadenas de suministro, así como con los altos costos de producción en la región.
“No podemos comparar a Tijuana con el interior del país”, afirmó Mónica Alfaro Reyes, presidenta de CANACOPE, quien explicó que Baja California depende del maíz proveniente de otras entidades, donde muchos agricultores han sustituido cultivos por agave, afectando la disponibilidad del grano. Además, Alfaro agregó que la lejanía de Baja California encarece aún más el producto por los costos logísticos.
Una tortillería del Mercado Hidalgo fue exhibida en la conferencia matutina presidencial como una de las más caras del país, lo que llevó a sus propietarios a reducir sus precios. A pesar del aumento, las taquerías siguen operando con gran afluencia. “A pesar de todo, tienen buen precio y buena calidad”, comentó Betty Escobar, clienta habitual. Por su parte, los taqueros reconocen que los incrementos impactan directamente en su negocio, pero destacan que la tortilla es una necesidad básica. Además del maíz, factores como el gas, salarios y rentas también inciden en el precio final del alimento más consumido en la dieta mexicana.
