Restaurantes de Tijuana enfrentaron apagones eléctricos y cortes en el suministro de agua prácticamente cada semana, situación que comenzó a representar un problema constante para la operación de establecimientos de diferentes zonas de la ciudad.
La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados señaló que las interrupciones en los servicios básicos complicaron las actividades diarias de los negocios, especialmente aquellos que dependen de electricidad permanente para conservar alimentos y operar equipos de cocina.
Los apagones pueden afectar refrigeradores, congeladores, sistemas de ventilación, cajas registradoras y otros equipos indispensables, mientras los cortes de agua dificultan labores de limpieza, preparación de alimentos y atención a clientes.
Para los restaurantes, una interrupción prolongada también puede traducirse en pérdidas económicas por productos que requieren mantenerse refrigerados, además de retrasos o suspensiones temporales del servicio.
La frecuencia con la que se presentaron estos problemas aumentó la preocupación dentro del sector restaurantero, principalmente porque muchos establecimientos tuvieron que adaptar sus operaciones ante fallas inesperadas.
Los negocios también enfrentaron el reto de mantener las condiciones sanitarias necesarias cuando el suministro de agua fue suspendido, especialmente durante periodos de mayor afluencia de clientes.
Representantes del sector consideraron necesario mejorar la coordinación con las autoridades y organismos responsables de los servicios para reducir las afectaciones y contar con información anticipada cuando se programen trabajos o interrupciones.
Los restaurantes pidieron mayor estabilidad en los servicios de electricidad y agua, al considerar que las fallas recurrentes afectan directamente sus ingresos, operación y capacidad para atender a los consumidores.
La situación se sumó a otros retos que enfrentó la industria gastronómica de Tijuana, donde mantener abiertos los establecimientos dependió cada vez más de contar con servicios públicos confiables y continuos.
